Paris - mat och vin i höstsolen!

Har tagit en långweekend i Paris nu på höstkanten. Igår promenerade vi genom en superfin matmarknad i närheten av Place de la Bastille. Superfina grönsaker blandades med doftande ostar och chokladpraliner. Gick förbi en Ladurée-butik och tittade på de sjukt dyra macaronerna i diskarna. Superfina men ännu inte avsmakade.

Nåt som jag däremot smakat är de nya chipsen med dijonsmak som vi hittade i supermarketen! Helt klart en favorit som passar 2 arga vegetarianer utmärkt!

Clear - Ubud

Har just ätit en av de bästa måltiderna i mitt liv! Jag befinner mig i Ubud på Bali och har besökt den trendiga raw food-inspirerade restaurangen Clear. Det är snyggt och ser ut att vara svindyrt men allting är förvånansvärt billigt. De flesta huvudrätterna går på mindre än 30 kr. Jag testade deras Nasi Campur som är en balinesisk specialitet. Den kan se ut lite hur som helst men den vegetariska varianten består oftast av tofu och tempeh, grillat eller stekt, ångkokta grönsaker, olika sorters sambal, jordnötssås och lite andra såser som serveras runt vitt eller brunt ris. Alla varianter jag smakat har varit mycket goda men den på Clear är helt fantastisk! Krispiga grönsaker i sötsyrlig sås, 2 sorters sambal med olika smak, tempeh och tofu satay, en soppa med gul curry, majs- och potatispannkaka, chili relish och brunt ris format till ett hjärta. Det är så gott och så fint att man bara vill dö!
Jag ska försöka återskapa så mycket jag kan när jag kommer hem så kommer det recept här senare!

Frukost på Bali

Semester på Bali inkluderar fin frukost med vegetarisk Nasi Goreng (alltså stekt ris med massa kryddor) som serveras med god marinerad salt-syrlig lök i soja. En fantastisk brunch tillsammans med färsk juice och riktigt gott indonesiskt kaffe!

Ett oinspirerande restaurangbesök

Mildred's i Soho är Londons kanske mest kända vegetariska restaurang och kön ringlar lång alla dagar i veckan. Man kan inte boka bord och det är inte ovanligt med väntetider på uppemot en timma även om man dyker upp lite senare på kvällen. Mina förväntningar var alltså ganska höga när jag och en vän härom veckan bestämde oss för att trotsa hungern och vänta i baren tills ett bord blev ledigt. Så många människor kan ju inte ha fel liksom, tänkte vi - men blev snabbt motbevisade. Mildred's mat är nämligen inget speciellt alls.

Det största problemet med Mildred's meny är att den totalt saknar fokus. Istället för att nischa sig försöker man göra allt på en gång - och resultatet blir tämligen ointressant, själlös mat. Jag blir direkt skeptisk mot ställen som tror sig kunna göra allt från dumplings till indisk curry via burrito och pasta. Det enda sådant ofog tyder på är att kocken helt saknar (eller inte tillåts få utlopp för) en personlig stil - och sådan mat brukar inte direkt fastna i minnet. Vi åt (och nu får jag verkligen gräva i minnet) Gyoza och Kronärtskockscrostini till förrätt och till varmrätt åt min vän en sri lankesisk curry och jag åt vad som beskrevs som en "risottokaka" som serverades med senapssås, spenat och gröna bönor. Gyozan var visserligen god, men det här är London och vill man äta Gyoza så finns det hundra andra ställen man kan gå till (där man dessutom får den äkta varan). Vad som beskrevs som en "Roman style crostini" visade sig vara lättgrillad kronärtskocka direkt från burken på en bit brioche och en flottig, smaklös aioli. Curryn var väl ok, men igen: vill man äta curry i London finns det hundra andra ställen att gå till! Jag har inte så mycket positivt att säga om "risottokakan" heller. Det var en blobb kletigt ris som hade tjänat på att faktiskt kryddas med något annat än mozzarella. Senapssåsen var mest grädde. Jag vill minnas att bönorna var rätt så goda - men nu gick jag ju inte på restaurang för att äta gröna bönor, så sammantaget måste jag säga att den här middagen går rakt in på topplistan över oinspirerande restaurangbesök!

Jag förstår alltså inte varför Mildred's fortsätter att dra fulla hus kväll efter kväll, men slås av tanken att jag, märkligt nog, kanske inte alls tillhör målgruppen för den här restaurangen. Det är lite oklart vem exakt det är de riktar sig till, men faktum är att det känns mer som en restaurang för köttätare än för vegetarianer. Menyn är gjord för att inte skrämma bort någon. Alla skall känna igen sig - och av rädsla för att någon skall klaga över att de inte blev mätta så ser man till att dränka in allt i ost, grädde och majonäs. Jag lämnade Mildred's med känslan av att ha en sten i magen - och det är inget eftersträvansvärt, så gå hellre och ät på Andrew Edmunds som ligger mittemot och som jag skrivit om tidigare. Jag kan garantera att deras enda vegetariska alternativ kommer att lämna större avtryck än någon av rätterna från Mildred's spretiga meny!

Mildred's
45 Lexington Street
London W1F 9AN
Underground: Oxford Circus

Kerala i London

Äntligen är uppsatsen inlämnad och klar och jag kan börja fokusera på annat - som mat och bloggande till exempel. En liten pärla som jag velat dela med mig av länge men aldrig blivit färdig till är den superba sydindiska restaurangen Rasa som ligger på Stoke Newington Church Street. Oavsett veckodag är den här helvegetariska restaurangen full och det är inte förvånande. Jag har provat de flesta rätterna på menyn och aldrig blivit besviken. Att stiga in genom de bjärt rosa portarna är som att stiga in i Kerala. Glöm den nordindiska maten som ofta dominerar utbudet på indiska restauranger i Europa och tänk istället kokos- och/eller yoghurtbaserade currys, dosa (tunna fyllda ris- och linsmjölspannkakor) och citronris. Härifrån går man nöjd och glad och till bristningsgränsen mätt och bäst av allt är att en helkväll för två med öl sällan kostar mer än 30 pund. Väl värt ett besök med andra ord!

55 Stoke Newington Church Street, London N16 0AR
Underground: Finsbury Park och sedan buss 106 till Stoke Newington Station eller Buss 73 från centrala London. Boka bord på: +44 (0)20 7249 0344

Gratis är gott!

På väg till London men med liten budget? Här kommer ett tips! Varje dag utom söndagar serverar Hare Krishna lunch utanför School of Oriental and African Studies och London School of Economics. Deras mat är kanske inte den största kulinariska upplevelsen alla gånger, men den är god i all sin enkelhet och med lite salt på fickan kan man enkelt piffa upp det mesta ett snäpp. Det bästa av allt är att det är gratis! Mot en valfri donation (20 pence eller så) får man en rejäl portion ris och grönsaksgryta/dhal/curry och nu på sommaren brukar det finnas frukt också. Välkommet om man som jag är en fattig student i denna inte helt billiga stad! Sugen på att testa? Kom mellan 12 och 12.30 - kön blir fort lång, men det är också ett bra ställe att träffa folk från världens alla hörn!


School of Oriental and African Studies (SOAS)
Thornhaugh Street, Russell Square, London WC1H 0XG
Underground: Russell Square

Ceasarsallad i Dubai

Jag har ju tidigare skrivit om ceasarsallader och hur konstigt lätt det är att misslyckas med något så enkelt.
När jag sist passerade Dubais flygplats och ville hitta någonting att äta så fick jag tag i den här varianten!

Jättegod med grillade grönsaker och lagomt mycket dressing och krisp i salladsbladen. Ibland överraskar flygplatsmaten!

Regent's Canal

En sak som är fantastiskt trevligt att göra en solig eftermiddag i London är att gå en lång promenad längs med Regent's Canal. Husbåtarna, grönskan och avsaknaden av trafik gör det lätt att glömma att du befinner dig mitt i London och det är ett bra ställe att slå av på takten lite och bara vara. Jag gillar att börja i Angel och gå österut mot Hackney och Victoria Park. Då passerar man The Narrow Boat som är ett perfekt ställe att pausa och ta en öl på. De har också väldigt trevlig mat och alltid minst ett par vegetariska alternativ på menyn. I helgen var mamma här och hälsade på och då åt vi det här:

En trevlig sallad med marinerad sötpotatis, en mängd olika salladssorter och en otroligt god dressing. Kan varmt rekommenderas – både maten och promenaden!
The Narrow Boat
119 St Peter's Street,
City Road, London, N1 8PZ
020 7288 0572
Underground: T.ex. Angel

Dim sum - fantastisk mat, otrolig upplevelse!

Den absolut bästa matupplevelsen i Hong Kong var en lunch på en traditionell dim sum restaurang som var helt vegetarisk. På menyn fanns förstås dumplings men också rullar, pankakor och puddingar.
Restaurangen var full av familjer och många äldre personer. Enligt Man Yee som är uppvuxen i Hong Kong så är det vanligt att äldre personer som inte orkar laga mat hemma helt enkelt går till en sådan billig dim sum restaurang för en daglig måltid.

Inredningen är enkel och oglamorös. Ljudnivån är hög och det liknar mest av allt en matsal. När vi slog oss ned vid vårt bord var servitrisen genast framme och bokstavligen kastade porslin, glas och ätpinnar på bordet. Allt landade i perfekt ordning framför var och en i sällskapet.

Vi beställde in lite allt möjligt från menyn. Dumplings, en rättikpudding, ett slags ångkokta kåldolmar, omelettliknande pankakor med grönsaker i, vårrullar m.m.

Vissa saker försökte imitera kött- eller fiskrätter. Jag är inte speciellt förtjust i köttsubstitut men i den här formen funkade det faktiskt otroligt bra!

Det jag gillade allra bäst var dumplings. Vi hade 5-6 olika sorter plus 2 stekta varianter också. Det läskigaste var rättikspuddingen. Den hade jag kunnat skippa men i övrigt var allt otroligt gott och upplevelsen i sig var riktigt kul!

Three Virtues

233-239 Nathan Road 

4th Floor JD Mall,

Hongkong

Londons bästa naan

Mellan Finsbury Park och Stoke Newington ligger ett litet bageri som mer eller mindre utgör definitionen av ett hål-i-väggen. De bakar naan, bara naan – och de gör det fenomenalt bra! Jag brukar gå förbi här minst en gång i veckan och oavsett andra omständigheter så gör den där påsen med rykande färska och väldoftande naan mig alltid på sprudlande glatt humör! 4 st för ett pund är dessutom något av ett fynd!

Förutom det uppenbara – att äta brödet till indisk curry eller soppa – brukar jag göra matiga lunchmackor på mina naan. En favorit är till exempel att göra en wrap-aktig historia som jag fyller med mosad avocado, scrambled egg (förlåt anglicismen, men i det här fallet menar jag inte äggröra utan snarare 2 ägg som man steker samtidigt som man rör runt i pannan så att de går sönder) och finstrimlad rödkål vänd i en dressing på dijonsenap, olivolja och vitvinsvinäger. Mycket gott kan jag lova!

Bakthiar's Naan
51a Blackstock Road
London N4 2DR
Tunnelbana Finsbury Park

Middag på Chunking Mansion - det är vägen som är målet

Chunking mansion är ett mycket märkligt ställe här i Hong Kong. Det är ett stort hus med en blanding av lägenheter, butiker, guesthouses och restauranger. Här bor och arbetar ett stort antal gästarbetare från pakistan och indien.
Här finns också ett antal billiga indiska, pakistanska och afghanska restauranger. När vi skulle gå dit för att äta stod ett tiotal inkastare vid entrén med menyer i handen. Man Yee, min vän och infödd Hong Kongbo tog en meny från en av inkastarna och genast så blev vi överösta av menyer, råd, vip-kort och rabattkuponger till alla restaurangerna i komplexet. Det blev nästan slagsmål och vi blev tvugna att retirera in i en växlingsbutik för att kunna studera menyerna närmare. Vi valde en indisk restaurang med det inte så fantasifulla namnet "Taj Mahal". Vi gick ut till inkastarna igen och meddelade till ett gäng besvikna och en lycklig restaurangguide att vi bestämt oss. Vår guide började gå in i ett virrvarr av korridorer med oss i släptåg. Vi gick upp för mörka och smutsiga trapphus, genom trånga korridorer och genom dörrar som mer såg ut att höra hemma i ett fängelse. Tillslut kom vi fram till en trång dörr som ledde fram till en liten och välfylld restaurang där inkastaren kvitterade ut sin provision och vi fick ett litet hörnbord.
Själva maten var god, vällagad och billig men själva poängen med att gå hit kändes mer som vägen genom labyrinten. Det kändes som ett hemligt ställe och lite som ett äventyr i sig att hitta rätt.
En rejäl middag för tre med indisk öl till kostade ca 300 hong kong dollar vilket är ungefär lika mycket i svenska pengar. Helt klart värt både för maten och äventyret.
Gissa vad som hände på vägen ut? Vi gick vilse i labyrinten så klart... Men kul var det!
Chunking Mansion
Nathan road
Kowloon

Bambu fungus in Hong Kong

Jag är i Hong Kong på tillfälligt besök och var igår på en mycket trevlig vegetarisk restaurang. Jag gillar det kantonesiska köket. Det har många olika smaker och ett kreativt dätt att använda ingergienset.
En ingrefiens som jag aldrig har testat förut var bambu fungus som fanns i flera av de rätter vi testafe igår. Det har enkonsistens som är lite krispig men ändå mjuk och lite slemmig. Inte så mycket smak men definitivt en trevlig del av rätterna.
Vi åt en soppa med grönsaker och tofu, en nudelrätt med mock chicken och curry, en rätt med stekt tofu, en med tofu och pak shoy samt en riktigt fin sötsur sås med friterade dumplings.
Allt var riktigt gott! Hong Kong är definitivt ett bra resmål för vegetarianer!

Bloomsbury Farmers' Market

Nästa gång du är i London en torsdag kan jag varmt rekommendera ett besök på Bloomsbury Farmers' Market! Speciellt om det är runt lunch och du är hungrig. Där brukar det finnas en hel del gott att välja mellan, men kanske är det som trevligast om ett par månader när det hunnit bli varmt och lite mer picknickvänligt igen...

Bloomsbury Market
Torrington Square/Byng Place (bakom ULU)
London WC1E 7HY.
Tunnelbana Russell Square
Öppet torsdagar 9-14

Icke-vegetariska Örnsköldsvik

Går runt och försöker få tag i vegetarisk lunch nu när jag är på besök i hemstaden Övik. Det är minst sagt svårt.
Jag började med det gamla favoritstället Lundbergs där jag minns att de hade pajer och liknande. Tyvärr är alla pajer köttpajer och crepsen innehåller räkor. Inga mackor utan kött finns och inte heller kan de göra någon. Jag går vidare och passerar Subway som i och för sig är ett säkert kort men vid anblicken av de mängder skräp som ligger på borden och på golvet så bestämmer jag mig för att gå vidare.
Jag går in i Oscarsgallerian. Där finns Barista, ännu ett säkert kort... Men, ingenting utom sallad med bortpetad kyckling finns konstigt nog att få här. Det finns några andra kafeer här. Samma dåliga utbud. På kafe Blåbär finns en tekaka med ost, paprika och en bit persilja. Den vill jag inte ha.
Går vidare till Gallerian intill. Där finns coffeehouse by George, en halvtrist kaffekedja. Här får jag i alla fall napp! De har en toast med getost som jag satsar på. In kommer något som mest liknar quesadillas men det är i alla fall vegetariskt och ganska gott! Salladen var fin också!
En liten update! Senare samma dag så var vi och åt på Scandic med mormor och morfar. Deras vegetariska alternativ lät så gott (svampfylld pasta med pesto och Västerbottensost) att flera i sällskapet valde det alternativet. Pastan smakade i stort sett ingenting. Den räddades lite av västerbottensosten och det trevliga sällskapet dock!
Ännu en update! Jag äter frukost på statoil idag (ja...inte det roligaste, jag vet...) och de har, kors i taket, en vegetarisk macka! Det är en sub med tomat och mozarella. Tyvärr har dom också lyckats smeta på både PESTO OCH MAJONÄS! Det går ju helt enkelt inte... Hur tänkte dom...

Organic food and café - Dubai mall

Det här är en liten oas av ekologisk mat mitt i den här plastbyn som heter Dubai.
Det mesta är vegetariskt och mackorna är fantastiskt goda. Jag valde en som innehöll grillade grönsaker, lökrelish och fetaost.
Fanrastiskt gott med lite färskpressad appeljuice till!

Vitemölla Badhotell - så ska det smaka!

Middagen på vår österlenrunda intogs på Vitemölla Badhotell. Vis av erfarenheten från Kåseberga så ringde jag faktiskt innan och kollade om de hade några vegetariska rätter. De hade inga vegetariska alternativ på menyn men de lovade att köket skulle ordna något åt mig.
"En risotto eller något sådant kan vi alltid svänga ihop!" var beskedet jag fick.
När vi kom dit så visade sig miljön i restaurangen rejält överträffa våra förväntningar. Av deras hemsida att dömma så verkade stället enkelt och husmanskostigt. Det som mötte oss på plats var istället en ljus veranda med vita dukar, ljusa möbler och en ganska lekfull miljö.
Risotton jag fick var riktigt fin. Smakrik och saltig med ugnsrostad och marinerad jordärtskocka, blomkål, svamp och rödlök. Konsistensen var perfekt, krämig, luftig och precis lagomt kokt ris. Till den serverades grillad sparris och grillade tomater.
Precis så ska en vegetarisk rätt kännas. Annorlunda kombinationer så som jordärtskocka i risotton, delitatessbetonade ingredienser så som Österlensparris och jordärtskocka och alltihop väldigt vällagat!
Jag blev glad, mätt och lycklig.
Innan maten hade vi dessutom bjudits på en annan delikatess. En jordärtskockssoppa med vit sparris serverad i en liten kaffekopp. Hemskt gulligt och väldigt trevligt!
Eftersom maten var så fantastiskt fin så bestämde vi oss för att lyxa med lite efterrätt också. Johan valde "Äpple och vanilj" och jag tog "choklad och blåbär". Båda två var riktigt fina!
Helt klart en av de bästa måltiderna på mycket länge!

Utflykt till Kåseberga

Jag och Johan är på utflykt i helgen och hamnade idag lagom till lunch i Kåseberga.
Här finns Vendels bageri som gör ett helt fantastiskt bröd. Tyvärr finns ingenting vegetariskt på menyn. Varken mackor eller varma rätter. Efter mycket diskuterande sinsemellan bestämde personalen att laxsoppan egentligen var vegetarisk om man bara lät bli att lägga i fisken. Så den blev min lunch.
Soppan smakade helt ok och krutongerna som var i var riktigt goda.
Jag kan faktiskt förlåta ett ställe som detta för deras brist på vegetariskt tänk. Vi är ju trots allt på landet och vegetarianer är nog fortfarande exotiska här.
Jag kommer att komma tillbaka men kanske mest för att köpa en bit levain. Inte så mycket för matens skull