Min mamma gör en helt fantastiskt god grönkål till jul! Så här brukar hon göra:
Skölj och repa av grönkålen och förväll den sedan i lättsaltat vatten tills den är mjuk. Häll av spadet och grovhacka kålen när den svalnat något. Kålen får inte vara blöt, så låt den rinna av ordentligt. Smält en generös klick (det är ju ändå jul) smör i en stekpanna eller stekgryta och fräs grönkålen i ett par minuter. Späd med grädde och låt koka in i omgångar tills kålen har fått en lagom krämig konsistens. Smaka av med salt, vitpeppar och en nypa socker.
Det kan ta ett par försök innan man får till rätt smakbrytning mellan saltet och sockret, men ge inte upp! Långkål är bland det godaste som finns, och ett absolut måste på det vegetariska julbordet!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar