Paris - mat och vin i höstsolen!

Har tagit en långweekend i Paris nu på höstkanten. Igår promenerade vi genom en superfin matmarknad i närheten av Place de la Bastille. Superfina grönsaker blandades med doftande ostar och chokladpraliner. Gick förbi en Ladurée-butik och tittade på de sjukt dyra macaronerna i diskarna. Superfina men ännu inte avsmakade.

Nåt som jag däremot smakat är de nya chipsen med dijonsmak som vi hittade i supermarketen! Helt klart en favorit som passar 2 arga vegetarianer utmärkt!

Bistro kp - gott men inte det bästa för vegetarianer

Det här kanske inte ser ut som det mest smakliga men det beror nog mest på att det är en dålig bild. Faktum är att det var fantastiskt gott!

Bistro KP öppnade i höstas och har en fransk meny och som vanligt på franska restauranger är det ont om vegetariskt. En rätt fanns på menyn. En cannelloni med linser. Den var jättegod men ytterligare något val hade varit fint. I övrigt är det en mysig och fin restaurang i det gamla posthuset bakom stationen. Med ytterligare förbättringar av menyn så kan det nog bli riktigt bra!

Olssons skafferi i Helsingborg

På Mariatorget i Helsingborg ligger en supermysig liten restaurang där vi åt en lunch. De har flera vegetariska alternativ, gott bröd och en liten delikatessdisk. Jag åt en fin karl-johansvamps ravioli Alfredo. Såsen var precis lagomt ostig och fyllningen var helt perfekt! Kan klart rekommendera den här lilla pärlan till restaurang!

Full pott för Grand igen!

Vi har sagt det förut men frukosten på Grand är verkligen fantastisk! Den här gången ingick också uppstekta kroppkakor med rökt svamp på menyn. Helt underbart!

Gudomlig grapefruktjuice

Så här i tider av höstrusk och förkylning så kan det kanske passa bra med ett litet uppfriskande juicetips. Häromdagen åt jag frukost på ett mycket trevligt ställe här i Lilongwe och drack bland annat en färskpressad juice gjord på blodgrape, äpple, och mynta. Det smakade så mycket solsken att det säkert kan pigga upp vilken råkall novembermorgon som helst, så fram med juicepressen och testa!

Risoni med aubergine och vita bönor

Här i Malawi där jag bor nu är det varmt som bara den för tillfället och jag har mest levt på frukt och sallad, men igår lagade jag faktiskt mat – och tänkte att jag skulle dela med mig av receptet... Jag gillar Risoni för att det liksom känns lättare än annan pasta, men man kan givetvis ta vilken sort som helst som man har hemma – och det här går att göra både som en varm rätt och som en kall pastasallad beroende på humör och årstid.

Det här använde jag till tre portioner:

1 medelstor aubergine
1 gul lök
2 tomater
2 chilifrukter
3 klyftor vitlök
ett par dl stora vita bönor
en rejäl näve strimlad sareptasenap (men om inte det går att få tag på så fungerar babyspenat eller ruccola bra som ersättning)
Rökt paprikapulver, örtsalt, grönsaksbuljong, vitpeppar, en skvätt vitvinsvinäger

Börja med att halvera auberginen. Ta den ena halvan och lägg den i en ugnsfast form. Gnid in den med vitlök och ringla över olivolja och baka sedan med snittytan nedåt i 200 grader tills köttet blivit riktigt mjukt. Tärna under tiden den andra auberginehalvan och fräs på tillsammans med hackad lök, chili och vitlök. Tillsätt hackad tomat när löken och auberginen mjuknat något och slå på en skvätt vatten, en tesked buljongpulver och en skvätt vinäger och låt puttra ihop till en inte allt för såsig röra. Krydda med rökt paprikapulver, örtsalt och vitpeppar. Fräs sareptasenapen separat i olivolja, gärna med lite skivad vitlök, och lägg i strax innan servering, tillsammans med bönorna.

När auberginen i ugnen är färdig, gröp ur köttet, ringla över lite olivolja och mosa sedan ihop till en röra med hjälp av en gaffel. Blanda ned aubergineröran i den kokta och sköljda Risonin och vänd sedan ned tomatblandningen. En grönsallad med dijonvinägrette är gott till!

Morotsbiffar med tofugrönsaker

Idag lagade jag morotsbiffar! Jag brukar göra dem lite chilistarka med jordnötter i.
3 stora morötter
1 halv gul lök
1 dl jordnötter
1 vitlöksklyfta
1 dl vetemjöl
2 ägg
Salt och chiliflakes
Stoppa skalade morötter, lök, vitlök och jordnötter i en mixer och kör dem tills de är finfördelade. Strö över vetemjöl och blanda allt väl. Knäck i äggen och blanda smeten. Klicka i smeten i en stekpanna med olivolja och forma till biffar som steks någon minut på varje sida.
Jag serverade biffarna med lite frästa grönsaker och rökt tofu som fick koka ihop i lite vitt vin och buljong toppat med parmesan!
Helt klart godkänd vardagsmat. Tar inte mer än 15 minuter att göra heller!